(119)えっ?! うにパスタ?!

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん



・材 料・

・パスタ(細いパスタ)  50g
・うにのようなビヨンドとうふ 大さじ2
・玉ねぎ麹 小さじ1/2
・味噌 小さじ1/2
・トマト 適量
・モッツァレラチーズ 適量
・カニカマ 適量
・お好みでパセリ 適量

【玉ねぎ糀】
(2021年7月号掲載)
1.玉ねぎ300gをフードプロセッサーにかける。
2.ビンもしくはタッパーに1.の玉ねぎと、塩35g、バラバラにほぐした糀100gを入れて混ぜる。
3.4日間常温で置き、1日1回は全体をかき混ぜる。出来上がったら冷蔵庫で保存。

・作り方・
1.パスタを製品表示どおりに茹でる
2.湯切りしたパスタをボウルに入れて、うにのようなビヨンドとうふ・玉ねぎ麹・味噌を入れて和える。
3.トマトやモッツァレラ、カニカマ、パセリを飾ってできあがり。

メモ
簡単シンプルだから、料理の苦手な人も作れます。冬に溜まった毒素を出しましょう!ふきのとう味噌はいろんな作り方があります。このレシピは、油も砂糖も使わず、超〜シンプルですが、おいしいですよ!

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