(97)玉ねぎこうじ

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料・
・新玉ねぎ 300g
・塩 35g
・糀 100g

・作り方・
1.新玉ねぎをフードプロセッサーにかける。
2.ビンもしくはタッパーに1.の玉ねぎと、塩、バラバラにほぐした糀を入れて混ぜる。
3.4日間常温で置いておく。1日1回は全体をかき混ぜる。
  出来上がったら冷蔵庫で保存する。

メモ
玉ねぎと糀の旨味が詰まった、万能調味料です!コンソメの代わりに重宝しますよ。塩糀の代わりに使うのもOK!スープの素として、野菜と和えて即席漬物風に、酢とオイルと混ぜてドレッシングにも。いろんな活用法がありますよ!


「昨年10月に新店オープン致しました!ぜひご来店下さい!
今後共どうぞ引き続きご愛顧のほどよろしくお願い致します!」

 


おすすめ