やみつき豚キムチ

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料・
・豚バラ 150g ・キムチ 200g ・玉ねぎ 1/2個
・甘酒 200g ・酒 20g ・醤油 10g
・ごま油 少々 ・オリーブオイル(サラダ油)少々

・作り方(3〜4人前)・

1.甘酒に肉を10分程度浸す。
2.フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
3.玉ねぎに軽く焦げ目がついてきたら、甘酒に浸していた肉を入れ炒める(炒めるというより、煮込むと言っていいほど水分があります)。
4.肉に火が通ったら(水分は残っています)キムチを入れ炒める。
5.やや水分が飛ぶまで炒め煮込み、酒と、漬け込みに使っていた残りの甘酒を入れる。
6.水分がある程度飛んだら、醤油を入れ全体に馴染ませ、しばらく煮込み、ごま油を少々入れて全体に絡めたら、甘辛豚キムチのできあがり!

 

メモ
このレシピに使うキムチは甘いものはおすすめしません。


コメントを残す


あわせて読みたい