(86)イワシのミソ焼き

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(1人前)・
・イワシ 2〜3匹
・あんばやしのタレ 小さじ1〜3
・油 適量
・片栗粉 適量

・作り方・
1.イワシを開いて骨を抜き、ペーパーで水分を取る。
2.あんばやしのタレ(下記)を、魚の開いた側に塗る。
3.片栗粉を両面にまぶす。
4.少量の油をひき、焼いて出来上がり。

【あんばやしのタレ】(基本量:3人分)
1.鍋に味噌100gを入れ、弱火にかける。
2.1に砂糖50g・みりん25g・水25gを入れ、ゆっくりよく混ぜる。
3.味噌に熱が通って、砂糖が馴染んだら、すりおろししょうが10gほどを入れ、全体に馴染むように優しく混ぜ合わせる。

 

メモ
あんばやしのタレを使ったレシピシリーズ。魚を積極的に食べましょう!塗って焼くだけの簡単レシピです!何枚でも食べたくなる優しい味です。イワシだけじゃなく、アジでも美味しいですよ!

 


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