(87)あんばやしのタレシリーズ ナスにチョイ味噌

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(1人前)・
・トロナスまたは米ナス 1個
・油(お好みの油でどうぞ)
・あんばやしのタレ 小さじ1〜3

・作り方・
1.ナスを1〜2センチの輪切りにして、両面に細く切り目を入れる。
2.多めの油を使って、フタをして蒸し焼きにする。
3.皿に並べて、ナスの表面にあんばやしのタレを適量ぬる。

【あんばやしのタレ】(基本量:3人分)
1.鍋に味噌100gを入れ、弱火にかける。
2.1に砂糖50g・みりん25g・水25gを入れ、ゆっくりよく混ぜる。
3.味噌に熱が通って、砂糖が馴染んだら、すりおろししょうが10gほどを入れ、全体に馴染むように優しく混ぜ合わせる。

 

メモ
「奥さん、そんな難しいことせんだってイイがです。
 ちょっと焼いて味噌乗せとけば、立派な一品料理になるがです!」(by弘之)
白ワインをグラスに注ぎ、フォークとナイフでいかがですか?

 


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