糀ぬた 第一弾

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

材料・
・イカの刺身 1パック
・甘麹 大さじ1
・味噌 大さじ1
・酢(好きな種類の酢) 大さじ1
・アサツキ 40グラム

・作り方・

1.アサツキを湯がいて、冷水でしめる。絞って汁気を切り、一口大に切る。
2.ボールに甘麹、味噌、酢を入れ、混ぜ合わせる。
3.2.に、刺身とアサツキを入れ、和える。

メモ

糀をたっぷり使った「ぬた」の第一弾!です。次もお楽しみに!
珍味を作れば、お酒もより一層楽しめます!


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