（87）あんばやしのタレシリーズ ナスにチョイ味噌

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材料（1人前）・
・トロナスまたは米ナス　１個
・油（お好みの油でどうぞ）
・あんばやしのタレ　小さじ1〜3

・作り方・
１．ナスを１〜２センチの輪切りにして、両面に細く切り目を入れる。
２．多めの油を使って、フタをして蒸し焼きにする。
３．皿に並べて、ナスの表面にあんばやしのタレを適量ぬる。

【あんばやしのタレ】（基本量：3人分）
１．鍋に味噌100gを入れ、弱火にかける。
２．１に砂糖50ｇ・みりん25g・水25gを入れ、ゆっくりよく混ぜる。
３．味噌に熱が通って、砂糖が馴染んだら、すりおろししょうが10gほどを入れ、全体に馴染むように優しく混ぜ合わせる。

 

メモ
「奥さん、そんな難しいことせんだってイイがです。
　ちょっと焼いて味噌乗せとけば、立派な一品料理になるがです！」（by弘之）
白ワインをグラスに注ぎ、フォークとナイフでいかがですか？