(103)玉ねぎ糀のポトフ

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(1人分)・
・ジャガイモ 中サイズ 1/2
・キャベツ 1/16(100g)
・玉ねぎ 1/4
・人参 1/3
・ウインナー 大きめ2本
・水 300cc
・玉ねぎ糀 大さじ1

・作り方・
1.材料をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2.鍋にすべての材料を入れて10分程煮て、全ての食材に火が通り柔らかくなったらできあがり。

【玉ねぎこうじ】(2021年7月号掲載
1.玉ねぎ300gをフードプロセッサーにかける。
2.ビンもしくはタッパーに1.の玉ねぎと、塩35g、バラバラにほぐした糀100gを入れて混ぜる。
3.4日間常温で置き、1日1回は全体をかき混ぜる。出来上がったら冷蔵庫で保存。

メモ
玉ねぎ糀は魔法の調味料!☆ コンソメ代わりに使うことができ、コクのある味に仕上がります!なので洋風ダシ不要です。素材の味を充分に引き立てて、自然な味わいを楽しむことができますよ。玉ねぎ糀で作るポトフは驚きの味、ぜひお試しを!


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