サッパリ味噌麻婆豆腐

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(2〜3人分)・
・鶏挽肉 100g ・豆腐  1丁・ニンニクの芽 40g ・ニンニク  1かけ・長ネギ 50g ・生姜 小さじ2・塩麹パウダー 小さじ1/2・味噌 大さじ 1と1/4 ・水 150cc ・酒 50cc ・片栗粉 少々 ・油 少々

・作り方・

1.ひき肉に塩麹パウダーをまぜておく。
2.ニンニク、生姜、長ネギをそれぞれみじん切りにする。ニンニクの芽は、小口切りにする。
3.フライパンに油を引いてニンニク、長ネギ、生姜、ニンニクの芽を入れる。そしてすぐに鶏挽肉を入れて炒める。
4.挽肉が白くなり始めたら水と酒を加え、豆腐を入れ、3分弱火で煮る。
5.仕上げに味噌を入れ、味を整え、片栗粉でとろみをつける。

メモ

サッパリだけど、しっかりした味でご飯も、ビールもおいしいです!しかも、とってもヘルシー!!!
最後の味を整える時に、塩麹パウダーを使うと、より美味しくなります。


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