ツルンプルンうま〜い鶏ムネちゃん

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

材料(2〜3人前)・

 

・鶏胸肉 200g
・塩麹 大さじ2
・片栗粉 少々
・えんどう豆 ひとつかみ

(ドレッシング)
・塩麹 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・蜂蜜またはオリゴ糖大さじ 1
・酢 大さじ1

・作り方・

1.ドレッシングの材料を全て混ぜる
2.鶏胸肉を薄く斜めに削ぎ切りにする。塩麹を絡め、10分程おく
3.えんどう豆を湯がく
4.鶏胸肉に片栗粉を薄くまぶし、えんどう豆を湯がいたお湯で1〜2分茹でる
5.鶏肉とえんどう豆を合わせてドレッシングで和える

メモ

使うのはあっさり胸肉ですが、旨味たっぷりです!サラダ感覚で食べられます!良質のたんぱく質をたっぷり頂けます!


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