(50)ツルンプルンうま〜い鶏ムネちゃん
レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店 新村弘之さん
・材料(2〜3人前)・
・鶏胸肉 200g
・塩麹 大さじ2
・片栗粉 少々
・えんどう豆 ひとつかみ
(ドレッシング)
・塩麹 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・蜂蜜またはオリゴ糖大さじ 1
・酢 大さじ1
・作り方・
1.ドレッシングの材料を全て混ぜる
2.鶏胸肉を薄く斜めに削ぎ切りにする。塩麹を絡め、10分程おく
3.えんどう豆を湯がく
4.鶏胸肉に片栗粉を薄くまぶし、えんどう豆を湯がいたお湯で1〜2分茹でる
5.鶏肉とえんどう豆を合わせてドレッシングで和える
メモ
使うのはあっさり胸肉ですが、旨味たっぷりです!サラダ感覚で食べられます!良質のたんぱく質をたっぷり頂けます!