ナスと人参のグラタン

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料・
・ナス 約3本 200g ・人参約1本 150g
・玉ねぎ 50g ・溶けるチーズ 適量
・塩麹 小さじ1/2 ・味噌 小さじ1/2
・ニンニクおろし 小さじ1/2
・はちみつ 小さじ1 ・オリーブ油 少々

・作り方・

1.人参と玉ねぎはざく切りにし、電子レンジで4分半チンする。
2.粗熱がとれたらフードプロセッサーに1.と味噌、塩麹、ニンニク、はちみつを入れ、滑らかにする。
3.ナスは輪切りにし、オリーブ油でソテーし、焼き色をつける。
4.グリルにナスを並べ、人参ソースを乗せ、チーズを好きな量乗せる。
5.中火で10分位焼く(魚焼きグリルにホイルを敷けば、並べやすいし汚れません)

メモ

冷めても美味しいです!
チーズの量で、お好みの味に調整してくださいね!


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