我が家の豆腐チゲ

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(3人前)・
・キムチ 150g ・味噌 35g
・熟成三年味噌(なければ赤味噌) 20g
・卵 3個 ・ニラ 1/2袋 ・椎茸 3個
・豆腐 一丁 ・豚バラ 70g ・水 700cc
・胡麻油 数滴 ・一味唐辛子 適量

・作り方・

1.鍋に水を入れ、火にかけ温め、豆腐、豚バラ、ニラ、椎茸を入れる。
2.弱火にしたままアクを取り、味噌と熟成三年味噌(もしくは赤みそ)を入れコクのある味噌汁にする。
3.そこにキムチを入れ、全体に味が行き渡るようにし、卵を割り入れ、煮込む。
4.最後に胡麻油を香り付けでサッと落とし、一味唐辛子も張りを出すためにサササッとかけてできあがり。

メモ
お好みに合わせて具材の品数を増やしても良し、辛さやコクの調整もアレンジして【我が家の味】にしてみてください!


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