鍋焼きうどん

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

材料・
・うどん 1玉 ・こうじ味噌 大さじ1・3年味噌または、赤味噌 大さじ1

・甘酒 大さじ2 ・水 250cc・しいたけ 2ヶ ・長ねぎ 適量・かまぼこ 適量 ・生卵 1個・一味唐辛子 適量

・作り方・

1.水の中に、こうじ味噌、3年味噌、甘酒を入れ、ある程度溶かす。
2.鍋にうどんを入れ、1.も入れる。
3.野菜や卵を飾り付け、ふたをして中火で5分くらい煮込んで出来上がり!

メモ

熟成3年味噌の上手な活用法のひとつです!
自家製味噌は3年目ともなると黒くなってしまいます。黒くなった味噌は甘酒と合わせることで、コクがあってまろやかになります!
ぜひ鍋焼うどんにして楽しんでみて下さい!


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