（34）鍋焼きうどん

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材料・
・うどん　１玉 ・こうじ味噌　大さじ１・３年味噌または、赤味噌　大さじ１

・甘酒　大さじ２ ・水　250cc・しいたけ　2ヶ ・長ねぎ　適量・かまぼこ　適量 ・生卵　1個・一味唐辛子　適量

・作り方・

１．水の中に、こうじ味噌、３年味噌、甘酒を入れ、ある程度溶かす。
２．鍋にうどんを入れ、１．も入れる。
３．野菜や卵を飾り付け、ふたをして中火で5分くらい煮込んで出来上がり！

メモ

熟成３年味噌の上手な活用法のひとつです！
自家製味噌は３年目ともなると黒くなってしまいます。黒くなった味噌は甘酒と合わせることで、コクがあってまろやかになります！
ぜひ鍋焼うどんにして楽しんでみて下さい！