（108）山菜春巻き

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材 料（１〜２人分）・
・アク抜きしたワラビ　100ｇ
・水煮筍　100ｇ
・ふき水煮　100ｇ
・新玉ねぎ　100ｇ
・ごま油　適量
★塩麹　大さじ１
★出汁　大さじ６
★みりん 小さじ１
★鶏ガラスープ　小さじ１
・片栗粉　大さじ１
・春巻の皮 数枚

・作り方・
１．ワラビ、筍、ふき、玉ねぎは１センチ弱に細かく切る。
２．ごま油で１．の玉ねぎを２分くらい炒める。
３．２．に、ワラビ、筍、ふきを加えて少し炒める。
４．★の調味料をすべて入れて火を入れる。
５．４．に水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつける。
６．粗熱がとれたら春巻きの皮で巻き、ごま油でこんがり揚げ焼きにする。

メモ
味に高級感があって、とってもおいしいですよ！
それなりの量が作れますが、私は１人で食べました(笑)