(104)里芋と数の子のゆず味噌和え

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(1〜2人分)・
・材 料(1〜2人分)・
・里芋 3個
・あんばやしのタレ 小さじ2
・マヨネーズ 小さじ2
・数の子 適量
・すりおろしたゆずの皮 少々

・作り方・
1.里芋は電子レンジで柔らかくして皮を剥いて、さいの目に切る。
2.あんばやしのタレにマヨネーズと、ゆずの皮を混ぜる。
3.2.に1.とみじん切りにした数の子を入れて、混ぜて出来上がり!

【あんばやしのタレ】(2013年6月号掲載
(基本量:3人分)
1.鍋に味噌100gを入れ、弱火にかける。
2.1に砂糖50g・みりん25g・水25gを入れ、ゆっくりよく混ぜる。
3.味噌に熱が通って、砂糖が馴染んだら、すりおろししょうが10gほどを入れ、全体に馴染むように優しく混ぜ合わせる。

メモ
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