(93)沢庵の粕味噌煮

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料・
・沢庵 1本
・板粕 70g
・味噌 20g
・水 適量

・作り方・
1.沢庵を1〜2回ゆでこぼして、塩抜きをする(塩味が少し残る程度に)。
2.沢庵が浸る程度に新たな水を加え、一度煮立たせる。煮立ってきたら板粕を入れ、煮溶かす。
3.粕が全体に行き渡ったら、味噌を加え、じっくり弱火で煮込む。
4.沢庵がお好みの固さになったら出来上がり!

メモ
発酵食品をいっぱい食べよう!白ワインにも合います!
味を引き締めるために、刻んだ鷹の爪や一味唐辛子を入れてもOK!
冷蔵庫で冷やすと、味がしまって美味しいよ!


「昨年10月に新店オープン致しました!ぜひご来店下さい!
今後共どうぞ引き続きご愛顧のほどよろしくお願い致します!」

 


おすすめ