（102）2021晩秋から冬の味噌マリネ

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材料（２〜３人分）・
・大根　300g
・柿　　1個
・レモン　１／４個を絞る
・味噌　小さじ２
・オリーブオイル　大さじ３／４
・塩　２つまみ

・作り方・
１．大根と柿をイチョウ切りにする。
２．大根に塩２つまみと味噌小さじ２／３を入れ混ぜる。暫くしてから水分をしっかり絞る。
３．２．と柿をボウルに入れて、レモンの絞り汁、オリーブオイル、残りの味噌を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。

メモ
寒い季節のマリネには、身体を温め、消化を促してくれる味噌を使うのがポイントです。レモンの代わりに柚子を使うのもいいですね！そして、柿はビタミンCが豊富。免疫力を上げてこの冬を乗り切りましょう！