かぶポタージュ

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

材料・
・小かぶ 1個(葉はトッピング用に) ・小かぶ 1個(葉はトッピング用に) ・豆乳 200cc   

・玉ねぎ 50g・ココナッツオイル 小さじ1/2・塩糀 小さじ1・チーズ トッピング用で適量

・作り方・

1.かぶはイチョウ切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2.ココナッツオイルで1を炒める(少し透き通るまで)。
3.豆乳を入れ蓋をして、弱火で8〜10分煮る。
4.かぶの葉はみじん切りにして、少量の塩(分量外)でもみ、水洗いをして絞っておく(おひたしを作る感じで)。
5.粗熱が取れたら塩糀を加えて、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。
6.器に盛ってチーズとかぶの葉をちらせば出来上がり!

メモ

香りも良い、お肌にも良い、何かと話題のココナッツオイルを使ってみました!温製、冷製でもどちらでも美味しいです!
チーズはピザ用とろけるチーズでも、パルメザンチーズでも何でもお好きなチーズをトッピングしてみてくださいね!


コメントを残す


あわせて読みたい