（32）リンゴのデザート春巻き

レシピ提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

 

・材料）・
・りんご　２個 ・干しぶどう　50g

・白ワイン　50cc ・甘糀　150g・春巻きの皮　８〜10枚

・作り方・

１．りんごを８等分にして１〜２㎝のイチョウ切りにする。
２．干しぶどうと１を鍋に入れ、ワインを入れる。
３．蓋をして中火〜弱火で約10分間、時間をかけてじっくり煮る。焦げないように時々混ぜてあげる。
４．水分が無くなるぐらいまで煮たあとは、水分を完全に飛ばすため、蓋をとって冷ましておく。
５．春巻きの皮に、甘糀小さじ２〜３をのせる。その上に大さじ1の４を乗せ、春巻きを巻くように巻く（甘糀やリンゴの量は、お好みで大丈夫です）。
６．グリルの弱火で5分〜8分、軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。

メモ

お砂糖を使わずに、それぞれの素材が持つ甘みと糀の甘さだけで仕上げるヘルシーなデザートです。シンプルでありながら、糀を使用しているため、ふくよかな味わいがあります。油も使いませんし、ぜひ試してみて下さいね！