（27）糀の海老サラダ

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材料（３〜４人分）・
・大きめのエビ 10〜15匹　・アスパラ5〜7本
・アボカド 半分　・マヨネーズ 大さじ3
・甘麹 大さじ1と1/2　・塩麹 小さじ1/2
・ニンニク 小さじ1/2　・醤油 小さじ1/2

・作り方・

１．ボールにマヨネーズ、甘麹、塩麹、ニンニク、醤油を入れて混ぜ合わせる。
２．エビの殻を剥き、ボイルする(これはちょっと手間が掛かるので、時間がない場合は、むき身を使えばOK!)。アスパラもボイルする。
３．１にエビ、アスパラ、アボカド（サイコロくらいにカットする）を入れて混ぜる（アボカドが少し崩れるくらいに混ぜると良い）。

メモ
サッパリですが、糀のコクが効いていて美味しいですよ！