糀エビマヨ

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(5人分)・
・エビ 10匹(150g) 
・ブロッコリー 100g
・甘糀(濃縮甘酒) 大さじ1と1/2
・マヨネーズ  大さじ4 
・すりおろしニンニク 小さじ1/4
・醤油 小さじ1  ・塩こしょう 少々

・作り方・

1.エビとブロッコリーは、茹でて冷ましておく。
2.調味料全てを混ぜ合わせる。
3.2.にエビとブロッコリーを入れ混ぜ合わせる。

メモ
甘糀は、砂糖代わりに料理の甘み付けに使ったり、ジャムの代わりにパンに塗ったりして楽しむことができます。また、かぶら寿司を仕込む時にも使います。


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