（22）糀エビマヨ
レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店 新村弘之さん
・材料（5人分）・
・エビ 10匹（150g)
・ブロッコリー 100g
・甘糀（濃縮甘酒） 大さじ１と1/2
・マヨネーズ 大さじ４
・すりおろしニンニク 小さじ1/4
・醤油 小さじ１ ・塩こしょう 少々
・作り方・
１．エビとブロッコリーは、茹でて冷ましておく。
２．調味料全てを混ぜ合わせる。
３．２．にエビとブロッコリーを入れ混ぜ合わせる。
メモ
甘糀は、砂糖代わりに料理の甘み付けに使ったり、ジャムの代わりにパンに塗ったりして楽しむことができます。また、かぶら寿司を仕込む時にも使います。
