（28）ナスのピリ辛味噌炒め

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材料（４〜５人分）・
・ナス　５本　
・ピーマン　２個
・青シソ　適量　
・味噌　小さじ３
・糀ジャム　小さじ６（砂糖の場合は、小さじ３）
・ニンニク　少々　
・オリーブオイル　適量
・一味唐辛子　適量

・作り方・

１．ナスとピーマンはお好みの切り方で、食べやすい大きさに切る。
２．フライパンを熱してオリーブオイルをひき、ニンニクを軽く炒める。
３．そこにナスを入れ炒め、しんなりしてきたら、糀ジャムを入れる。さらにピーマンを入れ、軽く炒める。
４．そして青シソを入れ軽く炒めたら、味噌を入れ全体に絡める。
５．最後に、一味唐辛子を適量、お好みに合わせて入れ混ぜて完成。

メモ