(102)2021晩秋から冬の味噌マリネ

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(2〜3人分)・
・大根 300g
・柿  1個
・レモン 1/4個を絞る
・味噌 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ3/4
・塩 2つまみ

・作り方・
1.大根と柿をイチョウ切りにする。
2.大根に塩2つまみと味噌小さじ2/3を入れ混ぜる。暫くしてから水分をしっかり絞る。
3.2.と柿をボウルに入れて、レモンの絞り汁、オリーブオイル、残りの味噌を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。

メモ
寒い季節のマリネには、身体を温め、消化を促してくれる味噌を使うのがポイントです。レモンの代わりに柚子を使うのもいいですね!そして、柿はビタミンCが豊富。免疫力を上げてこの冬を乗り切りましょう!

 


おすすめ