(108)山菜春巻き

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん



・材 料(1〜2人分)・

・アク抜きしたワラビ 100g
・水煮筍 100g
・ふき水煮 100g
・新玉ねぎ 100g
・ごま油 適量
★塩麹 大さじ1
★出汁 大さじ6
★みりん 小さじ1
★鶏ガラスープ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・春巻の皮 数枚

・作り方・
1.ワラビ、筍、ふき、玉ねぎは1センチ弱に細かく切る。
2.ごま油で1.の玉ねぎを2分くらい炒める。
3.2.に、ワラビ、筍、ふきを加えて少し炒める。
4.★の調味料をすべて入れて火を入れる。
5.4.に水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつける。
6.粗熱がとれたら春巻きの皮で巻き、ごま油でこんがり揚げ焼きにする。

メモ
味に高級感があって、とってもおいしいですよ!
それなりの量が作れますが、私は1人で食べました(笑)


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