（119）えっ?! うにパスタ?!
レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店 新村弘之さん
・材 料・
・パスタ（細いパスタ） 50ｇ
・うにのようなビヨンドとうふ 大さじ２
・玉ねぎ麹 小さじ１／２
・味噌 小さじ１／２
・トマト 適量
・モッツァレラチーズ 適量
・カニカマ 適量
・お好みでパセリ 適量
【玉ねぎ糀】
（2021年７月号掲載）
１．玉ねぎ300ｇをフードプロセッサーにかける。
２．ビンもしくはタッパーに１．の玉ねぎと、塩35ｇ、バラバラにほぐした糀100ｇを入れて混ぜる。
３．４日間常温で置き、１日１回は全体をかき混ぜる。出来上がったら冷蔵庫で保存。
・作り方・
１．パスタを製品表示どおりに茹でる
２．湯切りしたパスタをボウルに入れて、うにのようなビヨンドとうふ・玉ねぎ麹・味噌を入れて和える。
３．トマトやモッツァレラ、カニカマ、パセリを飾ってできあがり。
メモ
簡単シンプルだから、料理の苦手な人も作れます。冬に溜まった毒素を出しましょう!ふきのとう味噌はいろんな作り方があります。このレシピは、油も砂糖も使わず、超〜シンプルですが、おいしいですよ！
