（93）沢庵の粕味噌煮
レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店 新村弘之さん
・材料・
・沢庵 １本
・板粕 70ｇ
・味噌 20ｇ
・水 適量
・作り方・
１．沢庵を１〜２回ゆでこぼして、塩抜きをする（塩味が少し残る程度に）。
２．沢庵が浸る程度に新たな水を加え、一度煮立たせる。煮立ってきたら板粕を入れ、煮溶かす。
３．粕が全体に行き渡ったら、味噌を加え、じっくり弱火で煮込む。
４．沢庵がお好みの固さになったら出来上がり！
メモ
発酵食品をいっぱい食べよう！白ワインにも合います！
味を引き締めるために、刻んだ鷹の爪や一味唐辛子を入れてもOK！
冷蔵庫で冷やすと、味がしまって美味しいよ！
「昨年10月に新店オープン致しました！ぜひご来店下さい！
今後共どうぞ引き続きご愛顧のほどよろしくお願い致します！」
