2009年2月号目次(No.375)


■特集
 読み物
 真冬の計画

□Interview
 “料理とサービスで感動を与えるホテルに”
 ANAクラウンプラザホテル富山
 総支配人 渡辺 洋一郎さん
 料飲部長 平良 和志さん
 総料理長 浅沼 義弘さん

□People
 “新製品の開発で、競争力を高めたい”
 阪神化成工業株式会社
 代表取締役社長 高田 順一さん

 Color/Valentine特集 Chocolate collection …ほか