（8）いかの鉄砲焼き

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材料・
・いか一杯　・小ねぎ４本
・生姜小さじ山盛１　・味噌大さじ２

・作り方・

１．いかをさばく。いかは、ワタ（内臓）を抜き、ワタと足（ゲソ）を切り離す。エンペラはつけたままにしておく。目とカラス（尖った口）を取り除く。ゲソの吸盤と、ゲソの先2cmほど切り落とす。
２．胴とゲソを水洗いし、胴は水気を拭き取る。
３．ゲソは、ひとつまみの塩を入れた熱湯で軽く茹でておく。
４．小ねぎを小口切りにして、生姜をすりおろす。味噌、生姜、小ねぎを合わせておく。ゲソの粗熱がとれたら、ゲソは丸ごと合わせ味噌に絡める。胴に合わせ味噌を少し入れておき、ゲソを足先から胴に入れていく。胴を閉じるようにつまようじで留め、グリルで焼く。

メモ
・いかのさばき方が分からない方はインターネットの動画や画像でわかりやすく解説されていますので、それらを活用してチャレンジしてみてくださいね！