（104）里芋と数の子のゆず味噌和え

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材料（１〜２人分）・
・材 料（１〜２人分）・
・里芋　３個
・あんばやしのタレ　小さじ２
・マヨネーズ　小さじ２
・数の子　適量
・すりおろしたゆずの皮　少々

・作り方・
１．里芋は電子レンジで柔らかくして皮を剥いて、さいの目に切る。
２．あんばやしのタレにマヨネーズと、ゆずの皮を混ぜる。
３．２．に１．とみじん切りにした数の子を入れて、混ぜて出来上がり！

【あんばやしのタレ】（2013年6月号掲載）
（基本量：3人分）
１．鍋に味噌100gを入れ、弱火にかける。
２．１に砂糖50ｇ・みりん25g・水25gを入れ、ゆっくりよく混ぜる。
３．味噌に熱が通って、砂糖が馴染んだら、すりおろししょうが10gほどを入れ、全体に馴染むように優しく混ぜ合わせる。

メモ
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