（109）自宅でサラダチキン

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材 料（１〜２人分）・
・鶏むね肉　１枚
・砂糖　小さじ１
・塩コショウ　少々
★みそ　小さじ1.5
★醤油　小さじ１
★酒　小さじ１
★ごま油　少々

・作り方・
１．鶏むね肉の皮を除いてからフォークで両面数か所さす。
２．砂糖を揉み込み塩コショウする。
３．★の調味料を、ポリ袋（調理用耐熱性）に入れて混ぜ、胸肉を入れてなじませてから、袋の空気をしっかりと抜き、口を縛ります。冷蔵庫で一晩漬けておく（空気をしっかり抜くことでセミ真空状態になり素材に味がしみ込みやすくなる）。
４．鍋にお湯を沸騰させ、縛り口がお湯に浸からないように置いて、鍋の蓋をする。
５．火を止めて３時間放置してできあがり！

メモ
お店で買うよりビックリするほど美味しいです！安価でできるし、手作りで安全安心。そして、むね肉とヘルシー調味料で罪悪感なし（笑）！