(114)里芋の甘味噌和え

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん



・材 料・

・里芋 中〜大サイズ 2、3個
・あんばやしのタレ 50g
・マヨネーズ 50g
・ゴマペースト 小さじ1

・作り方・
1.里芋は蒸すか茹でて、食べやすい大きさにカットする。
2.調味料をボウルにすべて入れて混ぜ、里芋を和える。
  できあがり!

【あんばやしのタレ】
 (基本量:3人分)
1.鍋に味噌100gを入れ、弱火にかける。
2.1に砂糖50g・みりん25g・水25gを入れ、ゆっくりよく混ぜる。
3.味噌に熱が通って、砂糖が馴染んだら、すりおろししょうが10gほどを入れ、全体に馴染むように優しく混ぜ合わせる。

メモ
調味料は飽くまで目安量です。ご自分に合った、お好みの加減を探してみてください! あまじょっぱいあんばやしのタレにマヨネーズ・ごまが加わることでコクが生まれます。生姜の味噌漬けがあったので、刻んで一緒に和えました。美味かったです!

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