（129）鶏肉のこうじみそ竜田揚げ

レシピ＆写真提供：新村こうじみそ商店　 新村弘之さん

・材 料（１人分）・
・鶏肉 100ｇ
・刻みネギ お好みの量
・片栗粉 適量
・お好みの揚げ油 適量
●こうじみそ　大さじ１
●日本酒　　　大さじ１
●しょうが　　小さじ１（すりおろし）

・作り方・
１．ボウルの中で、●の調味料全てを混ぜ合わせる。
２．鶏肉を１㎝くらいの厚さに切り分けて、１．に入れ１０分漬けおく。
３．ビニル袋に片栗粉を適量入れて、２．のお肉を入れ、片栗粉をまぶす。
４．油で揚げて、仕上げに刻みネギをたっぷり掛けてできあがり。

メモ
みんな大好き竜田揚げ！酒とこうじみそでうま味＆やわらかさアップ！冷めても美味しいのでお弁当のおかずにピッタリです！短時間の漬け込み時間でここまで美味しくできるのは「糀の力」だからこそ。ぜひ、ご堪能ください！