味噌のたまり醤油を使った、焼きうどん

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料・
・うどん 生麺一玉
・たまり醤油 大さじ1〜1.5
 (野菜の分量により適宜調整)
・野菜 適宜
・豚肉 100g
・酒 大さじ1.5
・塩コショウ 少々
・ごま油 少々
・オリーブオイル 適量
・かつお節 適量

・作り方・
1.最初にオリーブオイルで豚肉を軽く炒め、野菜を加えて炒める。
2.1.に酒を加えアルコール分を飛ばし、塩コショウで更に炒める。
3.うどんを加えてしばらく炒めたら、たまり醤油を入れて絡め、軽く炒める。
4.仕上げに、少々のごま油を香り付けにかけて、かつお節をふりかければ出来上がり。

メモ
自家製味噌で取れるたまり醤油を使った焼きうどん(味噌桶の中に溜まる液体がたまり醤油です!)。さあ、今度の冬は味噌づくりにもチャレンジしてみられてはいかがですか?こいくちが好きな方は、たまり醤油をたっぷり使うとおいしいですよ!

 


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