(98)大豆が主役のババロア

レシピ&写真提供:新村こうじみそ商店  新村弘之さん

・材料(4人分)・
・絹ごし豆腐 200g
・クリームチーズ 200g
・豆乳 200cc
・味噌(漉し味噌) 小さじ2
・粉ゼラチン 5g
・お好みでクラッカーなど

・作り方・
1.豆腐は重しを乗せて30分程、水切りをする。
2.1.とクリームチーズをフードプロセッサーに入れてクリーム状にする。
3.鍋に豆乳と味噌を入れ温め、80度まで温度が上がったら、ゼラチンを入れ混ぜる。
4.ボウルに材料を全てを入れて、泡立て器でよくまぜる。
5.タッパーなどの型に入れて冷やせば出来上がり。

メモ
糖質控えめの方はそのままでどうぞ!ハチミツやメープルシロップ、ジャムなどの甘味を合わせると濃厚スイーツのできあがり!ババロア自体には甘味を付けてないので、食事系に仕上げるのもいいですよ!アンチョビと合わせても美味しいです!クラッカーに乗せてトッピングを変えて楽しんでください!


 

 


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